Главная » Рецепты для детей

Творог хлористым кальцием детей рецепт

Кальцинированный творог для детей

Каждая любящая мама старается сделать рацион своего малыша максимально разнообразным и полезным для здоровья ребенка. Сегодня, дорогие мамочки, Вы узнаете, как правильно готовить кальцинированный творог для детей.

Кальцинированный творог польза

  • Кальций оказывает очень положительное влияние на нашу нервную систему, участвует в процессах свертываемости крови, активизирует полезные ферменты в организме человека.
  • На костную систему человека приходится до 98% кальция, его роль просто незаменима в формировании костной ткани, а это залог крепких костей и здоровых зубов.
  • Кальцинированный творог это ценный легкоусвояемый диетический продукт. Содержит много кальция, фосфора, калия, которые необходимы детям для полноценного и нормального формирования костной системы.

Кальцинированный творог рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко пастеризованное -0, 5 литра
  • Раствор кальция хлорида -1 столовая ложка на 0, 5 литра молока или кальций хлорид в порошке. На 0, 5 литра молока надо взять 3 грамма сухого препарата.

Хлористый кальций (кальций хлорид) продается в аптеке без рецепта.Для приготовления творога надо брать 10% раствор кальция хлорида.

Молока для приготовления творога можно взять больше, чем в рецепте. Мы возьмем для приготовления 2 литра молока, количество кальция хлорида берем в соответствии с приведенными выше пропорциями.

Излишнее количество препарата кальция сделает вкус творога горьковатым, поэтому соблюдайте, пожалуйста, указанную в рецепте норму.

1. Подогреем немного молоко до 40 градусов.

2. Помешивая молоко, вливаем в него раствор хлористого кальция.

3. Продолжая помешивать, доводим молоко до кипения. Не кипятим, а сразу снимаем кастрюльку с огня и охлаждаем.

4. Затем отделяем творожистую массу от сыворотки: для этого откидываем творожную массу на сито со сложенной в два слоя марлей. При необходимости, можно, накрыть творог марлей и положить под гнет. Когда стечет сыворотка наш творожок готов.

Показания для употребления:

  • Особенно полезен кальцинированный творог для детей, так как маленькие детки и подростки особенно нуждаются в кальции во время роста и развития их костной системы.Также в лечебных и профилактических целях творог рекомендуется людям страдающим малокровием, заболеваниями печени, почек, гипертонией и атеросклерозом.
  • Творог с кальцием нужно кушать беременным женщинам, кормящим мамочкам и людям пожилого возраста.
  • Беременные и кормящие женщины испытывают большую нехватку кальция из-за процессов связанных с рождением и кормлением ребенка.
  • У пожилых людей с возрастом начинает разрежаться костная ткань, поэтому им просто необходим сбалансированный рацион питания и богатые кальцием продукты.
  • Рекомендуем ознакомиться с таблицей продуктов содержащих кальций
  • Обратите внимание!

Кальцинированный творог употреблять в день по 100 грамм. Это рекомендуемая врачами норма для человека в день.В творожок можно добавлять по желанию фрукты, сироп или немного варенья, такой завтрак придется по вкусу детям и взрослым и принесет пользу для организма.

Домашний творог для#160;горожан

Статья опубликована 15 июня 2011 года в категории Питание

Вопрос. как приготовить творог в домашних условиях, если нет свежего парного молока? Ведь в некипячёном молоке есть молочно-кислые бактерии, которые убиваются при термообработке, стерилизации и пастеризации. Из покупного молока, даже дорогого, заквашенного хорошей натуральной сметаной, получается съедобно, а вот насколько полезно, не знаю. Из каких продуктов получить кальций и прочие вещества, полезные для костей?” (из письма Марии)

Ответ. домашний творог в диетологии считается ценным продуктом питания. В нём содержится большое количество белков и нутриенты, кальций и фосфор. О том, как приготовить творог из свежего молока. подробно рассказала в предыдущей статье цикла “Вкуснология ”. В данной – рецепт домашнего творога из молока, подвергшегося пастеризации и стерилизации. Молочный продукт, полученный в результате высокотемпературной обработки, сильно отличается по своему составу от первоначального – свежего молока. В попытке, хотя бы частично, восполнить потерю биоактивных природных веществ, производители добавляют в пастеризованное и стерилизованное молоко витамины, минеральные вещества, кальций в том числе. Но кальций избирательно усваивается организмом и только при определённых условиях. Всем, кому нужен кальций, но нет свежего молока, врачи-диетологи советуют вводить в рацион питания кальцинированный творог. В продолжении цикла “Вкуснология ” рецепт приготовления домашнего творога для горожан – для тех, кто пока не смог найти свежего молока. Варианты ответа.

Коротко

Творог. приготовленный в домашних условиях с помощью раствора хлористого кальция, в диетологии называется кальцинированным. Само название говорит о том, что этот вид творога насыщен кальцием. Сыворотка, получаемая в процессе створаживания молока хлористым кальцием, также содержит кальций.

Рецепт домашнего кальцинированного творога
  • Для приготовления кальцинированного творога заранее купите в аптеке стерильный 10% раствор кальция хлорида и молоко, его количество рассчитайте сами. Обычно из 300 мл молока получается около 50 г творога.
  • Приготовьте чистую посуду, влейте молоко и нагрейте.
  • В горячее молоко добавьте 3 мл хлористого кальция, не больше. Иначе творог получится горьким.
  • Уберите с огня, размешайте. Через некоторое время молоко расслоится на две фракции - густую творожную массу и прозрачную сыворотку.
  • Охладите содержимое кастрюли под струёй проточной воды.
  • Следующий этап – фильтрация. Для этого понадобится дуршлаг из нержавеющей стали или чистая ткань, типа медицинской марли. Аккуратно, не спеша, выложите массу из кастрюли в дуршлаг, оставьте на некоторое время. Подробности в Базовом рецепте приготовления домашнего творога.
  • Готовые творог и сыворотку храните в холодильнике не более 2 суток.

Применение. порция кальцинированного творога для взрослого человека не более 200 г в день. Вводится кальцинированный творог и в питание детей, но только после согласования с педиатром. Ваш врач определит суточную дозировку лечебного творога и назначит диетический курс с учётом имеющихся у ребенка показаний.

Подробно

Кальций необходим человеку в любом возрасте. Европейская ассоциация безопасности пищевых продуктов European Food Safety Authority (EFSA) в своём докладе-обращении к Главам и Правительствам стран Евросоюза отметила значение кальция для поддержания здоровья населения планеты. Кальций необходим организму человека для:

  • формирования здоровых костей и зубов ;
  • поддержания мышечного тонуса и механизма передачи нервных импульсов;
  • обеспечения нормального кроветворного процесса, а именно свёртываемости крови, воспроизводства тромбоцитов;
  • нормального функционирования пищеварительных ферментов ;
  • поддержания клеточного метаболизма и воспроизводства здоровых клеток.

Запасы кальция в организме необходимо регулярно восполнять. И лучше всего из продуктов питания - натуральных источников кальция, из творога, сыра и сыворотки, некоторых других. Легкоусваяемый кальций содержится в:

  • свежем молоке, 100% натуральном, особенно в козьем ;
  • зелени петрушки ;
  • свежеотжатых соках ;
  • некоторых растениях, помогающих процессу усвоения кальция из продуктов питания, например, в шиповнике по рецепту “Хворобороб ”;
  • лимонно-кислом кальции из яичной пудры по рецепту “Золушка ” .
  • Для укрепления костей и соединительных тканей, гибкости суставов, в качестве профилактики остеопороза и лечения рахита желательно сочетать продукты. содержащие кальций и фосфор.

Питайтесь вкусно и полезно. Поверьте, это возможно .

В статье “Домашний творог для горожан” использован фрагмент из книги Zima только для публикации на сайте “Советы для друзей”.

  • о том, как приготовить творог, сыр и сыворотку из свежего козьего молока при помощи хлеба и биозакваски - рецепты для лакомок .
  • Для тела - о диетах, разгрузочных днях и праздниках.
Все статьи цикла “Вкуснология

Добрый день. Попробовала приготовить кальцинированный творог из магазинного пастеризованного молока-не получилось: очень мало хлопьев творожных, а о сыворотке и речи не идет, в общем и целом масса на вкус и консистенцию осталась прежней - нормального 100%-но молока из порошка(га вкус именно так) - на 0,5 литра молока добавила 5 мл кальция хлорида. Скажите, пожалуйста, что не так.

Мария. Согласно данным независимой экспертизы, практически 100% представленного в продаже пакетированного молока вне зависимости от цены и надписей на упаковке, выработано из сухого молока не редко с добавлением растительных жиров. Вероятно, Вам попалось именно такое, то есть не молоко, а продукт с одноимённым названием. Подробней о фальсификатах в рассылке Дайджест и статье о псевдопродуктах .

Здраствуйте! На нашей ферме Подоили коров и мы купили сразу пять литров молока! Упаковку ампул хлористого кальция 10х10мл! Взяли большую кастрюлю, нагрели молоко до 40С постоянно помешивая, влили все ампулы и ещё держали на огне постоянно помешивая! Чтобы не доводить до кипения, выключили огонь и оставили остывать! Посмотрим что будет на утро, попробуем процедить.

Эксперименты с хлористым кальцием можно ставить и на меньших объёмах молока, а если нет показаний врача, то лучше не портить вкус парного молока горечью хлористого кальция. О курсе кальцинированного творога в статье выше, Баба Яга, не переусердствуйте!

Добавить комментарий

Хлористый кальций для творога

Спешу поделиться опытом. Вычитала на просторах инета рецепт домашнего творога, приготовленного с помощью хлористого кальция. Очень заинтересовал меня этот способ, т.к. автор сулил обилие кальция, высокое содержание белка и необыкновенный вкус. Поэтому я решилась на эксперимент. Делюсь с вами результатами моих опытов.

Хлористый кальций для творога

Что такое хлористый кальций для творога?

Хлористый кальций для творога – это бесцветная прозрачная жидкость в ампулах, продается в аптеке.

По научному это — CaCl2, или пищевая добавка Е 509. В пищевой промышленности хлористый кальций используется в качестве эмульгатора и очень активно его добавляют при производстве сыров, сухого молока и, конечно, творога. Ионы кальция способствуют сгущению конечного продукта, и увеличивают его количество, т.к. очень хорошо связывают белок .

В нашей стране применение пищевой добавки Е 509 строго регламентировано, а вот у ЕС она считается абсолютно безопасной. Данных о ее вреде я не нашла. Все больше субъективное мнение отдельно взятого человека. Поэтому решать вам – применять хлористый кальций для творога или нет.

Польза творога с хлористым кальцием

Творог из хлористого кальция богат таким нужным микроэлеменом как кальций. Многие врачи уверяют, что такой творог поможет женщинам справиться с ломкостью ногтей, выпадением волос, а детям даст возможность правильно расти и полноценно развиваться.

Как делать творог с хлористого кальция в домашних условиях?

Я купила в аптеке упаковку из 10 ампул хлористого кальция по 5 мл. Взяла 2 литра молока (ну чего мелочиться?)) И приступила к экспериментам по приготовлению творога с хлористым кальцием .

Рецепт гласит: нагреть молоко и влить туда хлористый кальций. Главное условие – постоянно помешивать и не доводить до кипения.

Как делала я. В нагретое молоко влила 1 ампулу – появились небольшие сгустки, но на творог совсем не похоже, немного погрела еще – ничего не изменилось… Влила еще 1 ампулу – никакого результата. Так постепенно я добавила 9 ампул, вот тогда и появился результат. Что-то более-менее похожее на творог.

Я его охладила и попыталась процедить. Крупинки очень мелкие и легко проскочили через отверстия дуршлага, я тогда взяла кусок ткани и попыталась процедить через него. Получилось уже лучше, но это заняло больше времени, т.к. пришлось поработать ложкой.

Результат использования хлористого кальция для творога.

В результате получилось 2 субстанции: белая сыворотка и очень мягкий и нежный творог.

На вид очень не привычно. А как на вкус? Сыворотка оказалась сладковатой и очень непривычной. Я обычно на сыворотке готовлю окрошку, но то, что получилось вообще не подходило, поэтому пришлось все вылить в раковину.

Творог с хлористым кальцием оказался чуть лучше сыворотки, но не на много. Вкус вообще не традиционный. Я бы сказала – пресный. Молоко у меня было свежее, вот и у продуктов вкус молока. Все-таки мы больше привыкли к творогу с кислинкой. Зато консистенция — просто фантастика! Нежная, мягкая, воздушная. Как раз для детей.

Стоит ли использовать хлористый кальций для приготовления творога?

Вывод я сделала такой: творог с хлористым кальцием обладает не традиционным вкусом, на любителя. Пропорции опытным путем вывела такие: на 200 гр молока – 1 ампула 5 мл. хлористого кальция.

Для себя я решила, что на свежем молоке творог с хлористым кальцием готовить не буду. Для полноценного вкуса в молоко нужно добавить кефира.

Еще по теме можно почитать

Ольга, спасибо за отзыв!

В начале статьи я так и пишу, что рецепт нашла на просторах интернета. Ни я, ни мои близкие не были с ним знакомы, поэтому лично для меня он был в новинку.

Молоко я брала именно натуральное с нашего местного молочного комбината. В его качестве я уверена. А вот в качестве молока с рынка нет. Был у меня опыт и здесь: купила молоко разливное у проверенной бабуси, неделю сквашивала, а оно только плесенью покрылось. Оказалось, что бабуся туда соду добавила, что бы оно не скисло быстро.

Анастасия, я делала кальцинированный творог двум своим деткам. К сожалению, сейчас только дочка у меня осталась, ей 25 лет, так представляете, как давно это было?

Мы такой творог ели постоянно, молоко брали в магазине, правда, молоко у нас было хорошее — я из Вологды, у нас все молочные продукты хорошие.

Хлористый кальций покупала в аптеке в бутылке — 400 мл. хватало надолго.

Столовую ложку на литр, и делать творог надо на водяной бане, то есть банку с молоком ставить в кастрюлю с водой.

Сейчас дочке у меня 25 лет, здоровье замечательное (тьфу-тьфу-тьфу), волосы ниже талии. ))

Просто ищите хорошее молоко — не восстановленное, а натуральное, в магазинах оно есть.

Оставить комментарий Отмена ответа

Источники: http://ibeauty-health.com/zdorove/zdorove_rebenka/kalcinirovannyj-tvorog-dlya-detej.html, http://sovet.blocknote.info/articles/248/domashnii-tvorog-dlya-gorozhan, http://www.miss-wellness.ru/belki/xloristyj-kalcij-dlya-tvoroga.html

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

Избранные статьи

Степ гимнастика детском саду

Автор: Пока Не Кудряшка далее...

Панкреатин ребенку в 2 месяца

#8801; Пищеварение Препараты для ЖКТ Панкреатин детский: инструкция, описание, далее...

Ребенка жидкий стул примесью крови

Диарея — это симптом многих далее...

Когда можно давать ребенку белокочанную капусту

Просмотры: 51 408 Пройти мимо вопроса, далее...

Рецепт вкусного торта на день рождения ребенку

Четверг, 12 Декабрь 2013 17:31 Такой эффектный и вкусный шоколадный далее...

Популярные статьи

Интересно